吃虫节
节日所属月份:6月份

  这一天,村上出嫁的姑娘都要回娘家,并且一路走一路捉虫。吃过晚饭後,人们都聚集到吃虫庙,唱歌跳舞。然後,排成长队到田垌游行。边走边捉虫,还插撒有鸡血的小白旗,表示对害虫示威,对甲娘纪念。整个田垌充满了欢乐的氛围。仡佬族民间节日。流行於广西隆林。相传古时虫害严重,一个叫甲娘的妇女,因家境贫穷,常捉蚱蜢等虫,当作礼物带到娘家炒吃。後人们争相仿效,使害虫大减,年成丰收,甲娘死後,人们建起“吃虫庙”纪念。後相沿成俗。每逢农历六月初二,家家饭桌上都摆有油炸蝗虫丶腌酸蚂蚱丶甜炒蝶蛹等菜肴。出嫁的妇女回娘家途中也要捉虫。人位还到吃虫庙聚会丶歌舞。然後到田间捉虫,插上有鸡血的小白旗,以示纪念。能以多种昆虫入菜的,应该首推云南的傣族。傣族食用昆虫种类多,范围广,而且食用方法多种多样。除蜂蛹和成蚕外,还食用江边沙士里的沙蛹丶花蜘蛛丶酸蚂蚁丶蚂蚁蛋和竹蛹。竹蛹又称像鼻虫,是生长在野生竹中的一种甲状虫的蛹体。色白,长有一寸左右。有时一节竹中,可取多至数十条。取出的竹蛹先用盐水浸泡入味。竹蛹以九至十月间最肥,有些傣族群众常把选用出最好的竹蛹外面裹上鸡蛋,用油炸成呈黄色後下酒。其特点是外焦里嫩,被认为是最好的下酒菜。

  在傣族民间食用昆虫最富特色的是用酸蚂蚁拌成的凉菜。据说既消暑,又开胃。酸蚂蚁是生长在怒江两岸的一种黄蚂蚁。因为在其腹下生有一个透明的储酸小黄球,故称酸蚂蚁。酸蚂蚁的巢都筑在一种豆种植物的枝和干上。巢是用蚂蚁吐的丝状物将植物叶子连接一起做成的,呈倒圆椎形挂在植物的枝干上。大的蚂蚁窝约有一尺左右。捕获酸蚂蚁大约在立夏以後。

  捕时很简单,只要发现蚂蚁的巢,顺著根一刀割下即可,然用用胶泥封住蚂蚁的进出口,就可将全窝捕获,食用时将蚂蚁窝频频摇动,使巢中的蚂蚁储酸球碰破,互相沾一起,然後破巢入盘,加盐和辣椒拌合,即可食用。食用时酸辣可口,经常食用,有治瘴毒丶杀虫的功效,所以市场上经常有小贩出售整窝的酸蚂蚁。

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