农历腊月二十三日为祭灶节，民间又称“交年”丶“小年下”。这天晚上家家户户均行“祭灶神”的仪式。祭灶神为商周时代五祀之一，初为夏祭，后改为腊祭。古称“炎帝于火而死为灶”。古祭灶日期，有“官祭三，民祭四，王八祭五，鳖祭六”之说。河南民间一般在腊月二十三日祭灶。也有特殊者，如偃师(今河南洛阳偃师市)南坡扒头村祭灶在二十二日；新县田铺丶酒店人二十四日祭；濮阳等地也有至二十九日或三十日行祭的。